letou体育网站蓬莱阁挖球冰淇淋(硬质冰淇淋)的做法

2021-01-26 23:20

  相信很多爱吃冰淇淋的朋友都知道哈根达斯冰淇淋,无论是在超市,还是在步行街,哈根达斯总能吸引我们的眼球,常常让我们垂涎三尺……这种冰淇淋属于硬质冰淇淋,下面我给大家介绍一下冰淇淋的一些小知识,可能不专业,仅供大家参考。

  冰淇淋分为软质冰淇淋和硬质冰淇淋,平常我们在肯德基见到的小脆筒就属于软质冰淇淋,软质冰淇淋口感细软,入口即化,哈根达斯的冰淇淋就是硬质冰淇淋,相对于软冰而言,硬冰口感偏硬,但不影响其美味,依然香甜可口,回味丝滑。

  硬冰淇淋常用来制作花式冰淇淋,经常看到冰淇淋店里精美的碟子中放着各式各样颜色鲜艳,被各种水果装饰的冰淇淋球,一般都是时尚美眉的最爱!一般软式冰淇淋必须要使用冰淇淋机才能制得,软冰淇淋的温度在-3度左右,而硬冰淇淋在家用硬质冰淇淋粉通过冰箱冷冻就可以自己制作了,这种方法不适合商用,家用DIY是可以的。letou体育网站

  家用做法:硬质冰淇淋粉,纯净水或者牛奶按照比列调配后,用打蛋器充分搅拌(多次搅拌是成功的关键),搅拌好后静置20分钟,在搅拌一次,搅拌均匀后放入冰箱保鲜10分钟,再拿出来搅拌一次(重复此步骤2-3次效果最佳),然后再放入冰箱冷冻区冷冻2小时以上,出锅后就可以尽情的发挥你的想象力,尽情创造美味了!(建议用蓬莱阁高档手工冰淇淋粉效果更佳)

  如果商用用冰箱制作效果和效率都远远不及使用硬冰淇淋粉与硬冰淇淋机生产的冰淇淋,因为硬冰淇淋要求速冻,既在冰淇淋机生产好的软态的冰淇淋放入-23度以下的冷冻柜,速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒,保持冰淇淋的质地细腻,因此如果想要制作意大利冰淇淋,需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜。

  这种的做法是:首先用盒子装冰淇淋上面淋一层果酱在放硬冰淇淋下去直接放进冰箱冰冻然后挖球就是的了)

  其实做硬的冰淇淋是这样的,就是把硬的冰淇淋粉和水按比列配好后,如果经过咱们公司的专利膨化机的话,可以把冰淇淋做到口感好,而且奶浆又增多翻倍了,膨化成奶浆后,再放在硬的冰淇淋机里,做好硬的冰淇淋再放在冰箱里冷冻,硬了之后,再用各种不同形状挖球器有分大中小,把做好的硬冰淇淋最好就是放在展示柜,这样摆上去又好看,又美观。

  看了这么多冰淇淋的制作方法,是不是有想跃跃欲试的心情呢?那就赶快行动吧!享受一下自己做美食的乐趣吧!letou体育网站

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